Produkt - der Fachhersteller Von Transglutaminase

Biobond^TMTG-WM
Wurst&Schinken

Biobond^TMTG-EB
Restrukturierung

Biobond^TMTG-GS
Fischpordukte

Biobond^TMTG-YG
Milchprodukte

Biobond^TMTG-M
Mehlprodukte

Allgemeines Applikationen

Biobond^TM TG-WM

Das Enzym mit Biss

Biobond^TMTG-WM ermöglicht die standardisierte Herstellung von Brühwurst, Rohwurst und Kochpökelwaren mit höchsten Qualitätsanforderungen.

• Biobond^TMTG-WM verbessert die Textur von Brühwurst sogar bei Konservenware Wurstwaren haben mit
• Biobond^TMTG-WM mehr Knack und einen kräftigeren Biss
• Durch Verbesserung der Slicertauglichkeit werden Schnittverluste bei Wurst- und Kochpökelwaren verringert
• Rohwurst erreicht die zum Slicen benötigte Festigkeit in kürzerer Zeit
• Qualitätsschwankungen des Rohmaterials werden ausgeglichen und Kochpökelwaren erhalten einen verbesserten Scheibenzusammenhalt

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