胶原蛋白

 

“青瑞为您提供高品质的胶原蛋白”

斩拌型:
改善肉制品品质与结构的天然动物蛋白。具有良好的乳化性、保水性、保油性,无过敏原,可防止肉制品中水和脂肪分离。
应用:肉丸、汉堡、火腿、发酵香肠等
特点:产品咀嚼性好,弹性佳,提高出品率
注射型:
能有效改善肉制品质构的天然动物蛋白,具有高凝胶性,可替代部分肉形成自然紧密的肉质状态。
应用:培根、香肠、火腿等
特点:增强弹性,改善口感,提高出品率